Θα φάμε στο «Lefkes on the side»: Ένα all day εστιατόριο με το δικό του… χασάπικο!

Πολύ όμορφο το ολοκαίνουργιο spot «Lefkes on the side» με επίκεντρο το premium κρέας που έστησαν στο Γαλάτσι ο Τάσος Ντούμας και η ομάδα του, σε απόσταση αναπνοής από τις «Λεύκες».

Πίσω από την επιβλητική ξύλινη πόρτα αποκαλύπτεται­ ένας μεγάλος χώρος με άπλετο φυσικό φως, κάθετους κήπους και μεγάλα φυτά σε κάθε γωνιά, τεράστια καλαμένια φωτιστικά, μεγάλα μαρμάρινα τραπέζια και αναπαυτικά καθίσματα. Ακριβά υλικά και μια αίσθηση νεο-hippy που δεν ακολουθεί κανόνες, δημιουργώντας μια διάθεση εξωστρεφή και γεμάτη ζωντάνια. Επίκεντρο του εστιατορίου η τεράστια, απαστράπτουσα ανοιχτή κουζίνα-υπερπαραγωγή με τον ξυλόφουρνο, τον τεράστιο μαύρο­ απορροφητήρα (που διασφαλίζει­ άψογο εξαερισμό) και μια ολόκληρη στρατιά μαγείρων σε πλήρη δράση πάνω από φλόγες, τηγάνια, μαρμίτες και σχάρες.

Ο κατάλογος δείχνει συμπάθεια στις μεσογειακές γεύσεις (της ευρωπαϊκής πλευράς) με αρκετά ριζότο και ζυμαρικά, πίτσες και πεϊνιρλί από τον ξυλόφουρνο, ορεκτικά και αρκετές σαλάτες. Το κυρίως παιχνίδι όμως γίνεται με τα κρεατικά και τη μεγάλη ποικιλία από σάλτσες και γαρνιτούρες που επιλέγεις από την ειδική λίστα του καταλόγου: από απλό ρύζι ατμού και πουρέ πατάτας μέχρι πουρέ καλαμπόκι αρωματισμένο με θυμάρι και ρατατούιγ λαχανικών και από σάλτσα ψητού με λεμονοπίπερο μέχρι σάλτσα κακάο-τσίλι, satay και chimichurri.

Bonus χασαπικής

Δίπλα στην κουζίνα, και σε περίοπτη θέση, βρίσκεται το «χασάπικο»: ψυγεία με premium ράτσες κρεατικών κυρίως εισαγωγής (Hererford, Limousin, Black Angus), φυσικής ωρίμανσης και πολλά μαριναρισμένα κομμάτια, αφού οι μαρινάδες είναι από τα κυρίαρχα στοιχεία της μαγειρικής ταυτότητας του μενού, όπως και αλλαντικά και τυριά, ελληνικά και εισαγόμενα. Διαλέγεις το κρέας που θέλεις με τη βοήθεια του Τάσου Ντούμα και είτε δηλώνεις πώς θέλεις να σου το ψήσουν είτε το αγοράζεις για το σπίτι.

Άρτεμις Τζίτζη, Αθηνόραμα

Τελευταία νέα

• Βιολογικός καθαρισμός αυτοκινήτου: Πότε και γιατί γίνεται;
• Αιτίες υπερθέρμανσης κινητήρα αυτοκινήτου
• Αξίζει η μικτή ασφάλεια αυτοκινήτου;